2020,疫情之下,餐饮行业的经营成本是压垮餐企的最后一根稻草

客利得
2020-04-22 10:24

数据显示,疫情发生后,消费者居家防疫,堂食普遍关停,餐饮行业线下门店客流量急剧减少,而经营成本房屋租金却并没有减少,导致很多店面无法经营下去。我们一起来看看相关数据。

餐饮行业

据相关数据调查,2015年至2019年中国餐饮商家数量年均复合增速约35.8%,但在2020年一季度的数据显示出下滑状态,可见疫情对餐饮行业影响巨大。

在餐饮行业中,房租、人力和食材,是该行业的主要成本压力,其中首当其冲的是房租成本。

大家都知道,做餐饮行业必须选择一个好的地段,好的地段就意味着会有好的人流客流量,但是同时租金也是相当的昂贵。

据餐饮老板内参调查,对餐饮产业来说,10%~15% 的房租占比相对合理,如果占比超过 20% 经营压力就会很大。相对来说,品牌知名的连锁餐饮企业有更强的议价能力,之前递交上市招股书的海底捞,就以其低至 3.9% 的房租成本引发过业内的广泛讨论。许多火锅餐厅从业者用「恐怖」来形容。在餐饮行业中不具有代表意义。

据《中国餐饮报告 2018》显示,在 2017 年一整年中国新增了 311 万家餐厅,但同时也有 285 万家餐厅在这一年倒闭,这意味着,每新开 100 家餐厅,就同时有 92 家餐厅黯然退场。平均每个餐饮玩家的生命周期仅 508 天,算下来一年半都不到

客流量与成本若无法匹配,将加速餐厅的倒闭。在疫情之下,主要依赖线下接触完成服务的餐饮行业,受到了直接且严重的打击——春节黄金周的各类聚餐和婚宴活动几乎全部取消,大量餐厅主动或被动暂停营业,人们外出用餐的意愿也骤减。餐厅企业表示损失大,负担重,现金流高度紧张,为了降低亏损,只能被迫关店。

综上所述,2020,疫情之下,餐饮行业的经营成本是压垮餐企的最后一根稻草。餐企需要做好预防和优化。客利得智慧餐饮解决方案将为您解决这些问题。

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