【餐饮知识】连锁餐饮行业数据获取面临哪些痛点?

客利得
2021-03-30 11:22

餐饮行业面临着数字化转型,其中关于数据获取是非常重要的指标。但在这过程中,连锁餐饮企业在数据获取上面临很多痛点。下面跟着客利得一起来看看业内专业人士分享的以下三点:

1、数据难获取、策略以偏差

总部无法及时、准确地获取门店经营管理数据,更无法对门店菜品的毛利、净利等经营数据进行准确的同比、环比分析。因此总部无法对采购价格、进货成本策略等进行优化,导致整体策略容易出现偏差。

2、门店扩张快、监管跟不上

企业门店快速扩张、经营数据获取难度大,企业各门店经营状况的监管跟不上,各门店进货管理、原料供应、库存状况、耗材率等得不到有效的控制,容易产生企业经营漏洞及风险。

3、供应商繁多,成本难管控

门店的自采供应商繁多、总部监管困难,在门店采购过程中,企业总部无法管控采购价格,容易形成管理漏洞,产生资金亏空风险。有了数据之后,大多数店长只做月结汇总,忽略了整个过程,很多潜在的盈亏改善点就这样被错过了。比如,某店长月结汇总时发现本月采购量远远大于销售量,却没有办法追溯原因;某店长月结汇总时发现,某佐料上星期处在历史最低价,却没能及时囤货,现在涨价了,后悔莫及。

综上,关于连锁餐饮行业数据获取面临哪些痛点?客利得分享了以上三点。对于餐饮行业,要想数字化转型成功,实现智能化的数据管理是必不可少的。客利得智慧商业解决方案服务商,也在深挖餐饮行业需求,不断为餐饮行业提供最新的解决方案。如果想了解我们,可直接官网咨询留言。

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