为什么餐饮商家在开始拓展外卖?

客利得
2021-03-17 10:41

因2020年新冠疫情,外卖市场受新冠疫情波及较小,顾客更愿意点外卖而非到店就餐。所以现在越来越多的餐饮商家开拓外卖服务。

根据饭店协会《2020中国餐饮业年度报告》显示,去年一季度末有74.18%的受访企业启动了外卖业务,环比上升45.18个百分点。2020年4月底美团调查显示,55%的餐饮商户表示今后线上/线下并重,实现一体化融合发展;16%的餐饮商户则表示未来将以线下经营为主,同时加大线上渠道的投入。随着消费习惯的养成,即使在后疫情时代外卖市场也能维持快速增长。

为什么餐饮商家在开始拓展外卖?对于餐饮企业来讲,在拓展外卖业务时,自建外卖平台有很多好处。

一是节省佣金费用,尽可能保护旗下品牌不受第三方平台影响。美团、饿了么收取佣金比例过高,大大降低了商家利润空间。

二是搭建属于自己的外卖平台,有利于了解顾客偏好,通过直销渠道建立顾客数据库。有利于后续餐厅菜谱、营销策略的制定。

三是通过加强实体店和配送平台的协同合作,提高经营效率。

此外,随着居家经济、电商及冷链物流的快速发展,更多中式餐饮企业创新零售策略,推出各类半成品菜供居家消费。半成品市场将线上/线下业务有效融合,催生了惊人的增长机会,并为多种经营的餐饮企业提供了便利。

综上,对于有实力的连锁餐饮商家都在搭建自己的外卖平台。但对于中小型餐饮商家想搭建属于自己的外卖平台有一定的困难,所以在初级阶段可以选择轻量级的外卖服务。客利得的智慧餐饮解决方案,欢迎您的咨询。

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