2021中国餐饮业标准化趋势将助力连锁餐饮腾飞

客利得
2021-03-16 11:13

根据业内人士评估,中国餐饮业是2021年所看好的消费细分市场之一,餐饮需求回升,连锁餐饮迎来扩张机会。主要有以下几方面

1、随着城市话趋势快速发展、新型购物中心不断涌现,龙头餐饮企业有足够的市场空间来提升二线城市的渗透率。另外,由于疫情期间租金成本降低,连锁餐饮龙头有望借此机遇抢占市场份额,而小型餐饮企业则可能受到冲击。

2、由于租金较高且对门店布局和装修的要求更高,过度依赖购物中心可能会增加单品牌/小型餐饮企业的运营成本。因此,餐饮企业倾向于采用标准化的商业模式来提升经营效率。2018年以来中国连锁餐饮的销售额增速(2018-2019年CAGR:13.5%)已经领先行业平均水平(8.6%)。由于中国连锁餐饮的渗透率为2%,远低于全球平均水平(19.1%)和美国(37%),我们预计国内标准化趋势将持续,并助力连锁餐饮快速发展。

3、疫情防控措施放宽或提振餐饮业,随着疫苗大规模供应,新冠疫情的影响逐渐减弱。2020年全年餐饮业销售额同比降幅从3月的44.3%收窄至16.6%(12月单月:+0.4%),表明复苏势头强劲。

未来,餐饮行业必将倾向于标准化的商业模式,这种背景下,就企业需采用数字化的技术方式来改变商业模式。所以现在现在越来越多餐饮企业采用SaaS服务,来提高餐厅的经营效率,实现智能化的管理。客利得的智慧餐饮解决方案,欢迎有需求的餐饮企业咨询。

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