“互联网+”时代餐饮门店如何做营销

客利得
2021-02-25 10:34

现在的“互联网+”时代,餐饮行业如何进行营销,如何把互联网作为一个工具为餐饮店创造效益是值得餐饮经营者考虑的问题。近些年,关于餐饮行业互联网研究的案例非常之多,黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、伏牛堂等时不时出现在各大媒体头条。关于餐饮业互联网的新的营销方式,让很多传统餐饮行业的老板甚是着急。以下互联网营销策略,可供餐饮店经营者参考。

1、注重餐饮产品研发

传统的餐饮产品研发大多是老板和大厨,最多再加上前厅经理,几个人关起门来做开发,可能也会有几个月的试营业期,请一些同行、业内朋友来试菜,一旦确定,拿出相当高的成本去印制精美的菜谱,基本上就半年一年不会再变了。而在互联网时代,情况发生了变化,像雕爷牛腩餐厅,拿出半年的时间搞封测,认真听取目标消费群体的意见,将餐厅的产品压缩到比麦当劳、肯德基的品种还少的12道菜,许多餐饮“专家”认为这种做法在购物中心业态下的正餐厅从未有过,风险巨大,甚至有人预言必死无疑。而雕爷牛腩的底气前期来自于自己“以求道的态度做一碗牛腩”、来自于五星级酒店大厨对每一道菜品精益求精的研发,后期落地时则来自于封测,消费者的正面、积极的反馈。

2、互联网参与营销业务

随着智能手机及4G网络的普及,使得餐饮店有条件借助消费者自身的智能移动终端设备实现点菜、支付的自助化,这不仅仅是互联网时代技术进步的潮流与趋势,也是餐饮业服务员难找、服务员成本持续上升、服务员流动性高等餐饮经营内在问题寻求解决方案的内在动力。目前在北京、上海、杭州、长沙、深圳等地陆续都有互联网自助餐厅出现,这样做的最大价值在于逐步实现减员增效,降低餐厅的人工成本成为餐厅选择互联网自助餐厅的最大动力。

3、倾听顾客的意见

微博、微信、论坛、留言,还有第三方(比如大众点评网等)都是倾听顾客的意见非常好的渠道。如果开通了互联网自助餐厅,消费者自助点菜、支付、餐后点评功能一应俱全,那么与消费者的互动就有更加便利的条件,随时随地可以听取消费者对产品、对服务的评价、意见和建议。对于有价值的意见和建议餐饮店可以邀请反馈者成为VIP顾客,给予一定的奖励。

4、口碑化的营销

随着移动互联网时代的到来,随处可见低头玩手机的人们,在餐饮店也比比皆是,上菜后动筷子前先各种拍照已经成为常态,消费者各种秀、各种晒的心态,善于利用就会产生很大的宣传效果,如果再进一步能够上升到经营用户、经营粉丝、经营社群的层面上,就会产生如小米那样非常巨大的能量,培育出一大批忠实顾客。餐饮店吸引消费者参与的最大好处就是利用消费者的力量对餐饮店的产品与服务进行口碑化的传播,以此达到营销的目的。但是,互联网传播是一把“双刃剑”,既可以传播好的名声,一旦出现问题,也会放大你的缺点,因此餐饮店必须做好足够的心理准备来应对宣传者和贬低者。

综上,“互联网+”时代餐饮门店如何做营销至关重要。客利得的智慧餐饮解决方案可以帮你解决新时代的营销问题。

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