餐饮团购营销怎么样?餐厅是否该选择?

客利得
2021-02-04 10:55

对于日渐饱和的餐饮业市场,面对成本上涨和同质化严重的发展问题,利用互联网平台取得先机已经成为餐饮O2O推进的必要途径。而餐饮团购营销是餐饮O2O营销中非常重要的一环。那么餐饮团购营销到底有什么影响呢?

一、餐饮团购有哪些好处影响?

团购给餐饮业带来了新的营销新模式,给顾客带来了优惠和方便。从开始的火锅团购到各种业态形式的美食团购,再到中秋节、国庆节各节假日的食品、酒类等多种形式的团购,消费者不仅得到了优惠和便利,商家更是多了一个营销的新形式。整体讲餐饮团购优势是以超低价格在短期内,给餐厅带来人气,提高知名度

二、餐饮团购有哪些不好影响?

1、冲击忠诚会员

团购之所以能壮大、能吸引商家入驻,确实因为它能在短时间内帮助商家吸引大量客流,快速提升营业额。但是,这种靠优惠来吸引顾客、提升营业额的方式,对商家的利润率以及忠实顾客的忠诚度都会造成巨大冲击。

2、新顾客忠诚度低

团购通过提供优惠来帮助餐饮商家吸引顾客,这种从平台上转化而来的顾客,最看重的是商家的优惠力度,而不是餐饮商家的产品以及服务。这就直接导致顾客的忠诚度低,哪里有折扣,顾客就往哪里跑,这也导致更多商家为留住顾客而陷入折扣战、价格战。

3、被团购平台绑架

餐饮商家入驻团购平台,餐饮商家的消费者从平台而来,导致会员是在第三方平台,而不是自己的餐厅,同时还要向第三方平台缴纳佣金,进一步压榨了餐饮的利润空间。

综上,作为餐饮门店商家,应该理智冷静地分析评估团购所带来的一系列的利弊,权衡门店与团购的产值转换,而不是指望或把团购当做一种拯救门店的稻草,毕竟,决定产值最终依靠的是门店自身的综合实力。通常来说,有团购意向的餐饮门店,多少都存在一定程度的不可更改的客观因素限制,如地理位置欠佳、产品还没有被大众认识了解,或营业利润与预期存在差距,无论其自身客观因素如何,团购达成最终带来的附加值范围、产品的认知、人气聚集、营业利润达成、品牌形象都是商家决策看好的主要因素;因此,正是附加值带来的系列价值,催促了很多的门店会考虑加入团购的行列之中。团购行为所带来的提速效果,也使一部分门店因此而亏损乃至关闭的情况,所以并不是所以餐厅都适合团购营销模式。

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