餐饮管理流程的核心8个环节

客利得
2021-01-26 11:02

在餐厅的经营过程中,餐饮管理流程至关重要,直接关系到餐饮的经营管理效率。那么餐饮管理流程中有哪些核心要点?下面我们一起来了解下。

1、食材管理

食材是餐饮店的基础,餐饮店必须严格做好食材管理工作,并按时向厨房供应食材,保证及时生产菜品。

2、厨房管理

厨房是餐饮店的核心部门,其生产的菜品将送往餐厅楼面供客人食用,菜品质量直接决定了餐饮店的最终收入。

3、营销管理

在餐饮管理流程中,营销工作是吸引消费者到店内消费的核心手段。如广告营销、微信营销、社群营销等方式为餐厅导流。

4、优质服务管理

优质服务是餐饮店令客人满意的关键,包括点菜、上菜、服务员态度等这些都非常影响消费者的体验。

5、餐厅楼面管理

餐厅楼面是客人用餐的地方,也是服务人员提供服务的场地。餐饮店必须严格做好楼面管理,确保客人满意。

6、结账管理

结账是消费的关键环节,需满足市场主流的支付方式,如现金、微信、支付宝、银行卡等。

7、安全管理

安全保障是确保客人满意的重要前提,所以餐厅做好安全管理至关重要。

8、卫生管理

食品卫生性对餐厅来讲至关重要,只有实现对食品、就餐场所等的卫生管理,才能向客人提供放心可口的菜品。

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