餐饮行业,如何建立品牌认知

客利得
2021-01-11 14:54

在市场上,我们可以看到很多餐饮品牌像快消品一样,开始有了自己的品牌口号、吉祥物、品牌文案,甚至有很多餐厅做了好食材展示等,这一切都是为了降低顾客的选择障碍,让顾客迅速了解自己的特色。这就是品牌给餐厅带来的效应。那么对于餐饮行业,如何建立品牌认知呢?业内人士给出了以下几点建议。

1、不要违背顾客对事物的基本认知

 为什么现在很多餐厅出现了标价9.9元的菜品,而不是直接标价10元?因为根据市场大数据分析,人们在购买一件产品的时候,总觉得9.9元比10元便宜。比如麻辣烫就是麻辣的,如果主打别的味道就很难取得突破,除非更改品类名称。

2、塑造品牌认知不是单方面塑造知名度

具有知名度在某种程度上可以帮助餐厅提升销量和收益,但品牌知名和品牌好感是两回事。比如,某个产品刚刚上市,本来应该致力于传播产品的特性以及为顾客带来更大的利益,而有些广告公司却为其制作了一支关于品牌好感的广告,结果这个“好感”顾客永远也得不到,因为产品还在成长,要先被人认识,而后才能被人了解、喜欢。这里还得特别注意一点,现在很多餐饮项目因为互联网一炮而红,而品牌认知不是一下子就能建立起来,是长久积累的结果,避免昙花一现。

3、诉求品牌认知要避免呆板

做品牌认知需要不断重复品牌诉求,这可以让更多的人记住你的品牌。对餐饮品牌来说,品牌老化和迭代周期比快消品短,每个时代的年轻人都会成为目标客户群,但是在观念上已经和上一代顾客群已经不一样,这个时候我们就需要做一些能让顾客产生好感的表达,目的是让品牌和顾客发生关系。

4、品牌认知要和产品品质保持统一

餐饮企业的产品品质很重要,它关乎品牌的价值一致性和美誉度。一味地做品牌认知,而忽略产品品质,对品牌来说是舍本逐末的。所以要提高品牌的认知度,首先要做的就是不断地提高产品的质量和服务水平。

综上,餐饮行业在建立品牌认知时,以上四个方面都需考虑,品质、营销、传播都不可忽视。客利得智慧商业解决方案服务商,致力于为餐厅转型提供数字化解决方案。

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