餐饮转型成功涉及哪些要素?

客利得
2021-01-05 10:57

2015年,跟随互联网的轨道,很多餐饮经营者开始转型创新模式。另外因市场方面因素,大众餐饮市场发展红火,小而美的品牌获得年轻消费群体的青睐,基于不同消费群体的市场细分日益明显,品牌的价值观和认同感开始显。那么现在餐饮转型成功核心涉及哪些要素?

1、设计餐厅的基调

不知道大家有没有注意,现在很多明星的穿着打扮都会有自己的基调的。谈起某个人比如说会有什么气质,这就是个人打造的基调,让自己有属性,容易让别人记住。那么餐厅也是一样。餐厅的调性基于环境,基于装修设计,是餐厅给用户的第一印象、第一感觉。如果顾客到店里,一眼就能产生情感的共鸣,那对店会留下非常强烈的初次印象。

2、营造品牌归属感

很多餐厅设计的非常高大上,但却不接地气,整个餐厅显的冷冰冰。没有感情在里面。这很难让顾客产生归属感。所以在品牌打造时一定要有点情怀,把顾客和品牌用情感紧紧连接在一起,让顾客来到店里就像回家吃饭一样。

3、打造口碑

口碑这词大家一听感觉比较大,不知道该如何下手。但在实际生活中有很多口碑例子。比如海底捞火锅,一说就能知道这家火锅店怎么样。这就是海底捞打造出自己的口碑了。当然这是一个长期的过程。

整体讲餐饮的转型成功涉及的不仅是以上三方面的因素,比如传统的口味、价格、环境也是对餐厅经营有至关重要的影响。而对于餐厅的基调,品牌归属感、口碑等,也是餐厅在转型的过程中必须要研究求证的。整体讲,餐厅需要打造出有情怀的餐厅。客利得智慧商业解决方案服务商,致力于为餐厅转型提供数字化解决方案。

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